İspanyol Patates Omleti (Tortilla)

• soğan1
• zeytinyağı4 yemek kaşığı
• tereyağı25 gram
• patates400 gram
• sarımsak6 diş
• maydanozNaN
• domates4
• zeytinyağıNaN

Adımlar

1. 1

   Geniş, yapışmaz bir tavayı ocağa koy ve çok kısık ateşte ısıt.

   ~2 dk
2. 2

   Tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 25 gram tereyağını ekle. İnce kıydığın soğanı ezip, yumuşayıp rengi dönene kadar (yaklaşık 15 dakika) karıştırarak pişir.

   ~15 dk
3. 3

   İnce dilimlediğin 400 gram patatesleri tavaya ekle. Tavayı kapağıyla kapat ve patatesler yumuşayıp pişene kadar ara sıra karıştırarak 15-20 dakika daha pişirmeye devam et.

   ~20 dk
4. 4

   Patatesler yumuşayıp soğanlar parlak hale geldiğinde, 2 diş sarımsağı ezerek tavaya ekle ve 1-2 dakika karıştır. Ardından çırpılmış yumurtaları (tarifte belirtilmemiş ama tortilla için şarttır, 4-5 adet yumurta) dök ve hemen karıştır.

   ~2 dk
5. 5

   Tavanın kapağını tekrar kapat ve omletin altı tutmadan, yavaşça pişmesini sağla.

   ~10 dk
6. 6

   20 dakika sonra omletin kenarları ve altı altın sarısı olmalı, üst kısmı tutmuş ama ortası hala hafif sallantılı (akışkan) olmalı.

   ~8 dk
7. 7

   Omleti ters çevirmek için önce düz bir tabağa kaydır. Üzerine başka bir tabak ters çevirip tut ve her ikisini birlikte hızla çevirerek omleti tabağa al. Sonra omleti tekrar tavaya, pişmemiş tarafı alta gelecek şekilde kaydır.

   ~2 dk
8. 8

   Omlet tamamen pişince (yaklaşık 5-10 dakika daha) tavadan alıp bir tabağa koy. Üzerine kıydığın maydanozu serp. İstersen sıcak ya da soğuk olarak servis et.

   ~10 dk
9. 9

   Yanına eşlik etmesi için: Baget ekmeği dilimle ve ısıt. Kalan 2 diş sarımsağı çatalla delik delik edip ekmeğin üzerine sür. Üzerine rendelenmiş domatesleri koy, tuz ve biraz zeytinyağı gezdirerek servis et.

   ~5 dk