Harissa, Nohut ve Kimyonlu Yoğurtlu Izgara Patlıcan

• süzme yoğurt1.5 su bardağı
• kimyon1 yemek kaşığı
• nohut1 kutu
• Egg Plants6 küçük
• ½ tablespoon Harissa SpiceNaN
• halved Cherry Tomatoes2 su bardağı
• ½ cup ParsleyNaN
• zeytinyağı4 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   12 inçlik (yaklaşık 30 cm çapında) geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağını koy ve ocağı en yüksek seviyeye getir. Yağ hafifçe titremeye başlayınca (duman çıkacak gibi ama yanmayacak) hazır demektir.

   ~3 dk
2. 2

   6 adet küçük patlıcanı tavanın içine yerleştir. Ocak altını orta seviyeye düşür.

   ~1 dk
3. 3

   Patlıcanların her tarafının eşit pişmesi için onları sürekli çevir. Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştir.

   ~5 dk
4. 4

   Patlıcanlar tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam et. Bunu anlamak için bir çatalla patlıcanın en kalın yerine batır; çatalla hiçbir dirençle karşılaşmamalı ve kolayca içine girmelidir. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürebilir. Eğer tavada duman çok artarsa veya patlıcanlar yanma tehlikesiyle karşılaşırsa, ocak altını biraz kıs ve tavaya çok az su gezdir. En kalın kısımların pişmesi için patlıcanları dik durdurabilirsin.

   ~20 dk
5. 5

   Ayrı bir kapta 1/2 yemek kaşığı Harissa baharatı, 1 kutu (yaklaşık 400g) nohut ve 2 su bardağı ikiye bölülmüş kiraz domatesi karıştır. Bu karışımı yumuşayan patlıcanların üzerine dök.

   ~1 dk
6. 6

   Domatesler çatlayana ve hafifçe ezilip sos kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişir.

   ~5 dk
7. 7

   Karışımın tuz ve karabiberini tadına bakarak ayarla. Eğer sos çok koyu gelirse, kıvamı sulandırması için biraz su ekle.

   ~1 dk
8. 8

   Servis tabağına 1.5 su bardağı Yunan yoğurdunu al. Üzerine 1 yemek kaşığı yer çekilmiş kimyon ekle ve iyice karıştır.

   ~2 dk
9. 9

   Yoğurdun tuz ve karabiberini ayarla.

   ~1 dk
10. 10

    Pişen patlıcan ve nohut karışımının üzerine 1/2 su bardağı kıyılmış maydanoz serp. Üzerine biraz daha zeytinyağı gezdir. Yanında kimyonlu yoğurt ile servis yap.

    ~1 dk