Kuzu Etli Domates Dolması

• domates4 büyük
• sarımsak2
• domates salçası2 yemek kaşığı
• maydanoz2 yemek kaşığı
• kuzu eti200 gram
• dereotu4 yemek kaşığı
• toz şekerNaN fiske
• soğan1
• tarçın1 yemek kaşığı
• pirinç50 gram
• tavuk suyu100 ml
• nane1 yemek kaşığı
• zeytinyağı4 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Fırını 180 dereceye (fırının fan ayarı varsa 160 dereceye) önceden ısıt.

   ~5 dk
2. 2

   Domateslerin tepesinden yaklaşık 2-3 cm'lik bir kısmı bıçakla kesip al. Bu kısımları domates kapağı olarak sakla.

   ~5 dk
3. 3

   Domateslerin içini bir kaşıkla dikkatlice oy. İçindeki etli kısımları alırken domatesin kabuğunu delmemeye dikkat et.

   ~5 dk
4. 4

   Domateslerden çıkardığın iç kısımları ince ince doğra. Çıkan suyu/suyu bir kenara boşaltma, aynen sakla.

   ~3 dk
5. 5

   Boşalttığın domateslerin içine çok az şeker serpiştir (bu, domatesin ekşiliğini dengeler). Ardından domatesleri bir fırın tepsisine diz.

   ~2 dk
6. 6

   Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koy ve orta ateşte ısıt. İçine doğranmış soğan ve sarımsağı ekle. Soğanlar yumuşayıp renk değiştirmeden (yaklaşık 10 dakika) sürekli karıştırarak pişir.

   ~10 dk
7. 7

   Tavaya kuzu etini, tarçını ve 2 yemek kaşığı domates salyasını ekle. Ateşi biraz artır ve etler kızarana ve salya yapışana kadar kavur.

   ~5 dk
8. 8

   Tavaya daha önce ayırdığın domates içlerini ve suyunu, yıkanmış pirinci ve tavuk suyunu ekle.

   ~2 dk
9. 9

   Tavanın içine tuz ve karabiber gibi baharatları bolca ekle ve karıştır.

   ~1 dk
10. 10

    Tavayı ocağa koy, kaynamaya başlat. Kaynadıktan sonra altını kıs ve pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar (yaklaşık 15 dakika) kısık ateşte pişir.

    ~15 dk
11. 11

    Tavayı ocaktan al. Karışımdaki sıcaklık biraz düşene kadar (yaklaşık 5 dakika) bekle. Ardından maydanoz, dereotu ve nane gibi kıyılmış otları ekle ve karıştır.

    ~5 dk
12. 12

    Domateslerin içini bu harçla tepeye kadar doldur. Üzerine daha önce kestiğin domates kapaklarını kapat. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdir. Fırın tepsisine 3 yemek kaşığı su dök.

    ~5 dk
13. 13

    Tepsiyi fırına ver ve yaklaşık 35 dakika pişir.

    ~35 dk
14. 14

    Yemeği sıcak veya soğuk olarak, yanında taze salata ve taze ekmekle servis yap.

    ~5 dk