Yazlık Pistou Çorbası

• parmesan40 gram
• Rapeseed Oil1 yemek kaşığı
• chopped Leek2
• Courgettes1 büyük
• Cannellini Beans400 gram
• Green Beans200 gram
• pack BasilNaN küçük
• sebze suyu1 litre
• domates3
• sarımsak3

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencerenin içine 1 yemek kaşığı kolza yağını koy ve orta ateşte ısıt.

   ~1 dk
2. 2

   İnce ince doğranmış 2 adet soğanı (veya pırasa) ve 1 adet kaba doğranmış kabakı tavaya ekle. Sebzeler yumuşayıp hafifçe kavrulana kadar 5 dakika boyunca karıştırarak pişir.

   ~5 dk
3. 3

   Tencereye 1 litre sebze suyu/et suyu, 400 gr beyaz fasulyenin (konservedense süz) üçte ikisini, 200 gr taze veya dondurulmuş yeşil fasulyeyi ve doğranmış 3 domatesin yarısını ekle.

   ~1 dk
4. 4

   Karışım kaynamaya başlayınca ateşi kıs ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 5-8 dakika) kısık ateşte pişmeye bırak.

   ~8 dk
5. 5

   Bu sırada, blender (el blenderı) veya mutfak robotu kullanarak kalan beyaz fasulyeleri, kalan domatesleri, 3 diş ezilmiş sarımsağı ve bir avuç taze fesleğeni pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırp.

   ~3 dk
6. 6

   Blenderdan geçen bu püreyi, pişmekte olan çorbanın içine dök ve üzerine 40 gr rendelenmiş parmesan peynirini ekle. Hepsini güzelce karıştır.

   ~1 dk
7. 7

   Çorbayı 1 dakika daha kısık ateşte pişirip ocaktan al. Bir kısmını hemen servis tabaklarına koy, kalanını buzdolabında sakla veya termosla yanına al.

   ~1 dk