Tatlı Ekşili Domuz Eti

• Pork200 gram
• Starch10 gram
• Vinegar10 gram
• suNaN damla
• tuz0.5 çay kaşığı
• toz şeker1 çay kaşığı
• soya sosu10 gram
• domates salçası30 gram
• kişnişNaN damla

Adımlar

1. 1

   Domuz etini (fileto) uzun, ince şeritler halinde doğrayın.

   ~5 dk
2. 2

   Bir kaseye 1 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı nişasta, 2 çay kaşığı soya sosu ve 1 adet yumurtanın sadece akını alın. Bu karışımı doğradığınız etlerin üzerine dökün ve iyice harmanlayın.

   ~5 dk
3. 3

   Marine edilen etleri üzeri geçecek kadar örtün ve en az 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

   ~20 dk
4. 4

   Ayrı bir kasede 10 gram nişasta, biraz su ve 10 gram sirkeyi karıştırarak sulu bir sos hazırlayın. Bu sosu kenara ayırın.

   ~2 dk
5. 5

   Wok tavasını veya geniş bir tencereyi ocağa koyun ve içine biraz yemek yağı ekleyin. Yağı orta-yüksek ateşte 190°C'ye kadar (yağ hafifçe duman çıkana kadar) ısıtın.

   ~5 dk
6. 6

   Marine edilen et şeritlerini yağa ekleyin. Etler kızarıp altın rengi olana kadar kızartın.

   ~5 dk
7. 7

   Kızarmış etleri tavadan çıkarıp kağıt havlu serili bir tabağa alın. Tavadaki fazla yağı dökün ama tavanın dibinde çok az yağ bırakın.

   ~2 dk
8. 8

   Tavada kalan az yağın üzerine 30 gram domates püresi ve 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. Orta ateşte, sos ve yağ tamamen karışıp kaynamaya başlayana kadar karıştırarak ısıtın.

   ~3 dk
9. 9

   Sosun içine biraz su ekleyin ve tatlı ekşili sosun iyice ısınmasını sağlayın.

   ~2 dk
10. 10

    Daha önce hazırladığınız nişastalı suyu (sirke-su karışımı) sosun içine dökün ve sürekli karıştırarak sosun kıvamının koyulaşmasını bekleyin.

    ~2 dk
11. 11

    Kızarmış etleri sosun içine ekleyin ve etler sosun her yerine değene kadar hızlıca karıştırarak 1-2 dakika daha çevirin.

    ~2 dk
12. 12

    Yemeği servis tabağına alın. Üzerine süsleme için biraz kimyon (veya maydanoz) serpip sıcak olarak servis edin.

    ~1 dk