Ev Yapımı Tamiya (Fava Fasulyesi Köftesi)

• kırmızı toz biber(opsiyonel)0.5 çay kaşığı
• Broad Beans3 su bardağı
• required Vegetable OilNaN
• soğan6
• maydanoz0.25 su bardağı
• kimyon2 çay kaşığı
• kabartma tozu1 çay kaşığı
• unNaN
• karanfil(opsiyonel)4

Adımlar

1. 1

   3 su bardağı fava fasulyesini derin bir kaba al ve üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla doldür. Bir gece (yaklaşık 8-12 saat) bu şekilde beklet.

   ~480 dk
2. 2

   Ertesi gün suyu süzgeçten geçirerek dök. Fasulyelerin üzerindeki ince kabukları parmaklarınla ovuşturarak çıkar. (Eğer önceden kabuksuz fava aldıysan bu adımı atlayabilirsin.)

   ~15 dk
3. 3

   Süzülen fasulyeleri temiz bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile iyice kurulayarak üzerindeki suyu al.

   ~2 dk
4. 4

   Kurulan fasulyeleri, 6 adet yeşil soğanı, 4 diş sarımsağı, 1/4 su bardağı maydanozu, 2 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karbonat, 1/2 çay kaşığı acı biberiye, tuz ve karabiberi bir robotta veya kıyma makinesinde püre haline gelene kadar işle. (Dikkat: Çok pürüzsüz bir hamur olmamalı, parçalanmaması için hafif taneli kalmalı.)

   ~5 dk
5. 5

   Hazırladığın karışımı üzerini örterek buzdolabına koy ve en az 30 dakika dinlendir.

   ~30 dk
6. 6

   Soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopar. Bunları avucunla yuvarlak toplar yap ve hafifçe bastırarak köfte şeklinde düzleştir. Hazırladığın köftelerin üzerine un serpip her iki tarafını da unla kapla.

   ~10 dk
7. 7

   Derin bir tencereye en az 3-4 parmak (yaklaşık 4 cm) yüksekliğinde sıvı yağ koy ve ocağın altını orta ateşe ayarla. Yağın sıcaklığını kontrol edemiyorsan bir parça köfteyi at; hemen yüzeye çıkıp etrafında kabarcıklar oluşuyorsa yağ hazır demektir.

   ~10 dk
8. 8

   Hazırladığın köfteleri tavaya aralıklı olarak (üst üste binmeyecek şekilde) koy. Her iki tarafı da kızılana kadar, ara sıra çevirerek yaklaşık 5 dakika kızart. Kızaranları süzgeçle alıp kağıt havlunun üzerine alarak fazla yağını süz.

   ~15 dk
9. 9

   Sıcak sıcak servis yap. İstersen pide içine domates-salatalık salatası ve tahin sosu ile koy, ya da meze olarak sofrana sun.

   ~5 dk