Tandır Ekmek (Tandoori Bread)

• Warm Water1.5 su bardağı
• brushing Egg YolksNaN
• Poppy Seeds1 çay kaşığı
• maya2.5 çay kaşığı
• tuz1 çay kaşığı
• un3 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Fırını önceden 200 dereceye (400 Fahrenheit) ayarlayıp ısıtın.

   ~15 dk
2. 2

   Derin bir kaba 1.5 su bardağı ılık su, 2.5 çay kaşığı maya ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin. Mayanın aktif olması için karışımı 5-10 dakika bekletin (köpürmesi gerekir).

   ~10 dk
3. 3

   Mayalı suyun içine 3 su bardağı unu yavaş yavaş ekleyin. Bir kaşık veya elinizle hamur toparlanana kadar karıştırın.

   ~5 dk
4. 4

   Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın. 8-10 dakika boyunca yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurmaya devam edin.

   ~10 dk
5. 5

   Yoğurduğunuz hamuru geniş bir kaba alın, üzerini bir bezle kapatın. Sıcak bir köşede hamur iki katına çıkana kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) bekletin.

   ~90 dk
6. 6

   Kabaran hamurun üzerini açın ve hafif unlanmış tezgaha alın. Hamuru oklava ile yaklaşık 1.5 cm (yarım inç) kalınlığında, uzunca bir dikdörtgen şeklinde açın.

   ~5 dk
7. 7

   Açtığınız hamuru yağlanmış veya yapışmaz özelliği olan bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerini örtüp 15 dakika daha dinlendirin.

   ~15 dk
8. 8

   Hamurun üzerine çapraz çizikler atın (yaklaşık 4'er çizik her yönden). Ardından üzerine yumurta sarısı sürün (daha kolay sürmek için içine az su katabilirsiniz). Son olarak üzerine haşhaş tohumu serpin.

   ~5 dk
9. 9

   Hazırladığınız ekmeği önceden ısıtılmış fırında, üstü kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

   ~25 dk