Tayland Hindistan Cevizli Sebze Çorbası

• limeNaN
• ½ tbsp Thai Red Curry Paste1
• Egg Noodles175 gram
• Bean Sprouts150 gram
• thinly Spring Onions3
• sebze suyu1 litre
• hindistan cevizi sütü400 ml
• esmer şeker2 çay kaşığı
• yaprak(opsiyonel)0.5
• domates6
• kişnişNaN
• ayçiçek yağı1 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencereye 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekle ve ocağın altını orta ateşte aç. Tencere ısınıncaya kadar bekle.

   ~2 dk
2. 2

   Tencereye 1.5 yemek kaşığı Tayland kırmızı köri macununu ekle. Macun kokmaya başlayana kadar (yaklaşık 1 dakika) sürekli karıştırarak kavur.

   ~1 dk
3. 3

   Kavurduğun macunun içine 1 litre sebze suyu, 400 ml hindistan cevizi sütü ve 2 tatlı kaşığı esmer şeker ekle. Kaşıkla karıştırarak şekerin erimesini sağla.

   ~1 dk
4. 4

   Çorbanın kaynamasını bekle ve ardından altını kıs. Çorba hafifçe kaynamaya başlayınca 175 gr yumurta eriştesini, doğranmış havuçları ve yarım baş Çin lahanasını ekle.

   ~5 dk
5. 5

   Sebzeler yumuşadıktan sonra 150 gr bakla filizi ve 6 adet kiraz domatesi ekle. Domatesler hafifçe yumuşayıncaya kadar 1-2 dakika daha pişirmeye devam et.

   ~2 dk
6. 6

   Ocağın altını kapat. Çorbaya 1 adet limonun suyunu sık. Damak tadına göre biraz daha tuz veya baharat ekleyip karıştır.

   ~1 dk
7. 7

   Çorbayı kaseye doldur. Üzerine ince ince doğranmış 3 adet yeşil soğan ve taze kıvırcık (dolgunga) yapraklarını serpiştir. Afiyet olsun.

   ~1 dk