Tayland Usulü Domuz Eti ve Fıstıklı Köri

• Pork Tenderloin400 gram
• Thai Red Curry Paste4 yemek kaşığı
• Peanut Butter4 yemek kaşığı
• Sweetcorn175 gram
• Jasmine RiceNaN
• limeNaN
• ayçiçek yağı1 yemek kaşığı
• yeşil soğanNaN demet
• kişnişNaN demet
• esmer şeker1 yemek kaşığı
• soya sosu1 yemek kaşığı
• hindistan cevizi sütü400 ml

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencereye 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip ocağı açarak ısıt.

   ~2 dk
2. 2

   Tencereye doğranmış yeşil soğanları ve maydanoz saplarını ekleyip 1 dakika boyunca karıştırarak kavur.

   ~1 dk
3. 3

   İnce dilimlenmiş domuz etini tencereye ekle ve etler hafifçe kızarana kadar (yaklaşık 5 dakika) karıştırarak pişir.

   ~5 dk
4. 4

   Tencereye 4 yemek kaşığı Tay kırmızı köri macunu ve 4 yemek kaşığı fıstık ezmesini ekle ve iyice karıştırarak kokusu çıkana kadar kavur.

   ~1 dk
5. 5

   30 saniye sonra 1 yemek kaşığı esmer şeker, 1 yemek kaşığı soya sosu, 400 ml hindistan cevizi sütü ve yarım kutu kadar (yaklaşık 200 ml) su ekle ve karıştır.

   ~1 dk
6. 6

   Tencerenin kapağını kapat ve karışım hafifçe kaynayana kadar beklet, ardından kısık ateşte 15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirmeye devam et.

   ~15 dk
7. 7

   Tencerenin kapağını aç ve içine 175 g tatlı mısır (baby corn) ekle. Ocağın ateşini biraz artır.

   ~0 dk
8. 8

   Köri hafifçe kaynayana ve mısırlar yumuşayana kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirmeye devam et. Sosun biraz koyulaştığını göreceksin.

   ~3 dk
9. 9

   Ocağı kapat. Üzerine 1 adet limonun suyunu sık ve tadına bakarak gerekirse tuz ekle.

   ~1 dk
10. 10

    Yemeği buzdolabında buzdolabında saklayabilirsin. Dondurmak istersen, tamamen çözündükten sonra tekrar tavada ısıtarak servis edebilirsin.

11. 11

    Servis tabağına sıcak pirinç al ve üzerine köriyi dök. Üzerine taze maydanoz yapraklarını serpiştir.

    ~2 dk