Tayland Usulü Kabak Çorbası

• zencefil1 yemek kaşığı
• bal kabağıNaN kilogram
• Thai Red Curry Paste4 yemek kaşığı
• taste Lime juiceNaN
• taste SugarNaN
• serve Red ChilliNaN
• ayçiçek yağı4 çay kaşığı
• soğan1
• hindistan cevizi sütü400 ml
• sebze suyu800 ml

Adımlar

1. 1

   Fırını 200 dereceye (fırının alt-üst ayarı varsa 180 derece fanlı ayarda) önceden ısıt. Fırın tepsisini hazırla.

   ~5 dk
2. 2

   Kabakları (veya balkabağını) soyup küp küp doğra. Bir kaba al, üzerine 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ve biraz tuz ekle. Elle harmanlayarak her tarafına yağ yedir. Tepsiye diz.

   ~10 dk
3. 3

   Kabakları fırına ver. 30 dakika pişir. Kabaklar altın sarısı renk alıp çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşayana kadar bekla.

   ~30 dk
4. 4

   Bu sırada, büyük bir tencerenin içine kalan 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını dök. Orta ateşte ısıt.

   ~2 dk
5. 5

   Tencereye doğranmış soğanı ve rendelenmiş zencefili ekle. 5-7 dakika, soğanlar şeffaflaşana ve yumuşayana kadar karıştırarak pişir.

   ~7 dk
6. 6

   Tencereye Tayland kırmızı köri pastasını ekle. 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar pişir.

   ~1 dk
7. 7

   Fırından çıkan pişmiş kabakları tencereye ekle. Üzerine hindistan cevizi sütünün 3 yemek kaşığı hariç tamamını ve sebze suyunu dök. Karıştır.

   ~2 dk
8. 8

   Karışım kaynamaya başlayınca (hafif köpürmeye başlayınca) ateşi kıs. 5 dakika kısık ateşte pişir.

   ~5 dk
9. 9

   Tencereyi ocaktan al. Birkaç dakika soğumasını bekle (el blender'ı yakmamak için). El blender'ı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırp. Eğer el blender'ın yoksa, büyük bir blendera böl böl koyup püre haline getir.

   ~5 dk
10. 10

    Püreyi tekrar tencereye döktüğüne emin ol ve ısıt. Tuz, karabiber, limon suyu ve şeker tadına bakarak ekle. Tat beğenmediğin kadar ayarla.

    ~3 dk
11. 11

    Çorbayı kaseye koy. Üzerine kalan hindistan cevizi sütünden biraz gezdir ve dilimlenmiş kırmızı biber serpiştir. Sıcak servis et.

    ~2 dk