Tayland Tavuklu Hindistan Cevizi Çorbası (Tom Kha Gai)

• Galangal Paste2 yemek kaşığı
• Stalks2
• Chicken Thighs500 gram
• Oyster Mushrooms300 gram
• -eye Chillies6
• of 3 LimeNaN
• serve Coriander LeavesNaN
• serve RiceNaN
• tavuk suyu800 ml
• hindistan cevizi sütü800 gram
• yaprak(opsiyonel)8
• toz şeker1 yemek kaşığı
• balık sosu(opsiyonel)5 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencereye tavuk suyu ve hindistan cevizi sütünü dökün.

   ~1 dk
2. 2

   Tencereyi ocağa koyun ve ısıtmaya başlayın. İçine galangal (veya zencefil), limon otu ve kireç yapraklarını atın.

   ~7 dk
3. 3

   Ateşi biraz kısın (sıvı hafifçe çıtırdasın ama taşmasın). Hazırladığınız tavuk parçalarını tencereye ekleyin.

4. 4

   Tavuklar iyice pişip yumuşayana kadar, karıştırmadan hafifçe kaynatın. Bu işlem yaklaşık 8-10 dakika sürer.

   ~10 dk
5. 5

   İçine istiridye mantarlarını ve biberleri ekleyin. Her şey iyice pişene kadar 5 dakika daha hafifçe kaynatın.

   ~5 dk
6. 6

   Tencereden ateği kapatın. Şeker ve 3 yemek kaşığı balık sosu ekleyin.

   ~1 dk
7. 7

   3 adet kirecin suyunu sıkıp ekleyin. Tadına bakın; eğer daha ekşi veya tuzlu istiyorsan kalan balık sosu ve limon suyunu azar azar ekle.

   ~1 dk
8. 8

   Servis tabağına alırken, çorbanın içindeki galangal, limon otu ve kireç yapraklarını kepçe yardımıyla (delikli kepçe varsa daha iyi) çıkarıp at.

   ~1 dk
9. 9

   Çorbayı kaseye koyun. Üzerine maydanoz yaprakları serpin ve yanında buğulda pilav ile servis yapın.

   ~2 dk
10. 10

    Artan çorbayı buzdolabında saklamak için önce oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, sonra kapağını kapatıp saklayın.