Treacle Tart (Bal ve Limonlu Tırt Tatlısı)

Treacle Tart (Bal ve Limonlu Tırt Tatlısı)

Geleneksel İngiliz tatlısı bu tarifle, hamur işi yapmayı bilmesen bile kolayca hazırlayabilirsin. Tatlı, hafif ekşimsi bal aroması ve çıtır hamuruyla harika bir ikili oluşturur.

Toplam
30 dk
Hazırlık
9 dk
Pişirme
18 dk
Aktif çalışma
30 dk
Zorluk
Kolay
Efor
Az uğraşla
Az bulaşıkEkonomik

Malzemeler

Porsiyon:

Adımlar

  1. 1

    Geniş bir kaseye 250g unu al. Üzerine 135g (yaklaşık 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı) soğuk tereyağını ekle. Parmak uçlarınla tereyağını unla ovuşturarak kum gibi ince bir kıvam alana kadar yoğur. (Mutfak robotu da kullanabilirsin).

    ~5 dk
  2. 2

    Karışıma yaklaşık 3 yemek kaşığı soğuk su ekle. Hızlıca karıştırıp toparlanmayan kısımları birleştir. Sert bir hamur elde edince, streç filme sar ve buzdolabında 20 dakika dinlendir.

    ~25 dk
  3. 3

    Fırını 200 dereceye (alt-üst ayar) ısıt. Fırın tepsisini fırının içinde ısıtmaya başla.

    ~10 dk
  4. 4

    18 cm çapında, kenarları kabartmalı ve tabanı çıkarılabilen bir turt kalıbını tereyağı ile yağla.

    ~2 dk
  5. 5

    Dinlenen hamurdan yaklaşık 150 gramını (yaklaşık 1/3'ünü) ayır. Bu kısmı streç filme sarıp buzdolabına kaldır. Bu kısım turtanın üzerini örtecek.

    ~2 dk
  6. 6

    Kalan hamuru hafif unlanmış bir zeminde merdane ile ince bir yuvarlak aç. Bu hamuru yağladığın turt kalıbına yerleştir. Hamurun kenarlarını kalıba bastırarak yapıştır.

    ~5 dk
  7. 7

    Hamurun tabanını çatal ile düzgün bir şekilde del. Bu, pişerken tabanın şişmesini engeller.

    ~2 dk
  8. 8

    Buzdolabından çıkardığın 150 gramlık hamur parçasını streç filme ser. Merdane ile ince bir yuvarlak aç. Üzerini yumurta sarısı ile sür (yumurta sürmek için 1 yumurtanın sarısını kullanabilirsin). Buzdolabına geri koy. (Streç film, hamuru taşımanı kolaylaştırır).

    ~5 dk
  9. 9

    Bu aşamada hamuru şeritlere kesme. Sadece soğumaya bırak.

    ~0 dk
  10. 10

    Dolaptan çıkardığın ince açılmış hamuru 1 cm genişliğinde uzun şeritlere kes. Şeritlerin hepsi kalıptan taşacak kadar uzun olduğundan emin ol.

    ~3 dk
  11. 11

    400g Golden Syrup'u (veya bal/şurup alternatifi) küçük bir tencerede ısıt. Kaynamamasına dikkat et, sadece akışkanlaşana kadar ısıt.

    ~5 dk
  12. 12

    Ilıyan şuruba 150g galeta unu, 2 limonun rendelenmiş kabuğu (zest) ve limon suyunu ekle. Karıştır. (Eğer karışım çok sulu görünürse biraz daha galeta unu ekle).

    ~3 dk
  13. 13

    Hazırladığın şuruplu harici, hamurla kaplı kalıba dök. Yüzeyini düzleştir.

    ~2 dk
  14. 14

    Buzdolabındaki ince hamur şeritlerini al. Kalıptaki hamurun kenarlarına yumurta sarısı sür. Şeritleri şurubun üzerine çapraz (örüntü) olacak şekilde yerleştir. Şeritlerin ucunu kalıptan dışarı sarkıt.

    ~5 dk
  15. 15

    Örgüyü tamamladıktan sonra, kalıbın kenarından şeritlerin fazlasını kes. Parmaklarınla kenarlara bastırarak temiz bir bitiş sağla.

    ~2 dk
  16. 16

    Turtayı, önceden ısıttığın sıcak fırın tepsisinin üzerine koy. 10 dakika boyunca 200 derecede pişir. Hamur hafifçe renk almaya başlayınca fırın sıcaklığını 180 dereceye düşür.

    ~10 dk
  17. 17

    Eğer örgü kısmı çok koyu renk alıyorsa, turtanın üzerine alüminyum folyo kapat.

    ~0 dk
  18. 18

    Turtayı 180 derecede ek 25-30 dakika daha pişir. Hamur altın sarısı, içi ise tam kıvamında (sertleşmiş) olana kadar pişirmeye devam et.

    ~30 dk
  19. 19

    Fırından çıkar. Turtanın tam kıvamına gelmesi için kalıbın içinde soğumaya bırak.

    ~20 dk
  20. 20

    Ilık veya soğuk olarak servis yap.

    ~0 dk

Kaynak: TheMealDB