Ton Balıklı ve Ispanaklı Briks

• ıspanak200 gram
• Pastry4
• Tuna1 kutu
• HotsauceNaN damla
• Apricot Jam4 yemek kaşığı
• zeytinyağı2 yemek kaşığı
• soğan8
• domates4
• limon suyu1 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tavaya 1 tatlı kaşığı zeytinyağını koy ve ısıt. İnce kıyılmış soğanları (spring onion) tavanın içine ekle.

   ~3 dk
2. 2

   Ispanakları tavaya ekle. Tavanın kapağını sıkıca kapat ve 2-3 dakika daha pişir. Arada bir karıştırarak ıspanaklar yumuşayıp suyunu salıp çekene kadar bekle.

   ~3 dk
3. 3

   Pişen ıspanak ve soğan karışımını bir süzgece boşalt. Artan suyunun süzülmesi ve soğuması için kenarda beklet.

   ~5 dk
4. 4

   Filo hamurunu aç. Bir tabağı kalıp olarak kullanarak, her bir filodan 6 adet olmak üzere toplam 24 adet, yaklaşık 12.5 cm çapında yuvarlak kes.

   ~5 dk
5. 5

   Kesilen hamur yuvarlaklarını üst üste yığın. Kurumamaları için üzerini streç filmle kapatın.

   ~1 dk
6. 6

   Ispanak karışımı soğuduktan sonra, ellerinizle veya bir bez yardımıyla mümkün olduğunca fazla suyunu sıkıp çıkarın. Sıyırılmış karışımı bir kaseye alın.

   ~2 dk
7. 7

   Ispanak karışımının içine; 1 kutu ton balığı, 2 adet yumurta, biraz acı sos (hot sauce) ve damak zevkinize göre tuz ile karabiber ekleyip iyice karıştırın.

   ~2 dk
8. 8

   Fırını 200 dereceye (gaz ayarı 6) önceden ısıtın.

   ~10 dk
9. 9

   Bir hamur yuvarlağını alın. Kalan zeytinyağından çok az bir miktarla fırça yardımıyla çok hafifçe yağlayın.

   ~1 dk
10. 10

    Yağladığınız hamurun üzerine ikinci bir hamur yuvarlağı koyun ve üzerine yine azıcık yağ sürün. Üçüncü hamur yuvarlağını da ekleyin ve üzerine yağ sürün.

    ~1 dk
11. 11

    Hamurların ortasına, dolu dolu 1 yemek kaşığı hazırladığınız iç harçtan koyun.

    ~1 dk
12. 12

    Hamuru iç harçlı kısım üzerinde ikiye katlayarak yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak veya bükerek iyice kapatın (mühürleyin).

    ~2 dk
13. 13

    Hazırladığınız briksi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Kalan hamur ve harçlarla toplam 8 adet briks hazırlayın.

    ~10 dk
14. 14

    Hazırladığınız brikslerin üzerine kalan zeytinyağını fırça ile hafifçe sürün.

    ~2 dk
15. 15

    Fırına verin. Hamurlar çıtır çıtır olup altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

    ~15 dk
16. 16

    Briksler fırında pişerken, küçük doğranmış domates ve salatalığı bir kaseye alın. Üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu ve tuz/karabiber ekleyip hafifçe karıştırın.

    ~5 dk
17. 17

    Sıcak briksleri, hazırladığınız domatesli salata ile servis yapın.

    ~0 dk