Şehriyeli Pirinç Pilavı

• Vermicelli Pasta70 gram
• pirinç300 gram
• ayçiçek yağı3 yemek kaşığı
• tereyağı30 gram
• tavuk suyu600 ml

Adımlar

1. 1

   Pirinçleri derin bir kaseye al. Üzerine soğuk su tut ve suyun bulanıklaşmasını bekle. Bu suyu bir süzgeç yardımıyla dikkatlice süz. Bu işlemi su berraklaşana kadar 2-3 kez tekrarla.

   ~5 dk
2. 2

   Pirinçleri temiz suyla kaplayıp 10 dakika beklet. Bu sırada şehriye işlemlerine geç.

   ~10 dk
3. 3

   Orta boy bir tencereyi ocağa al ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı içine dök. Ocağın ateşini orta seviyeye getir.

   ~1 dk
4. 4

   70 gram şehriyeyi yağa ekle. Şehriyelerin rengi koyu altın sarısı olana kadar (yaklaşık 2-3 dakika) sürekli karıştır. Yanmamaya dikkat et.

   ~3 dk
5. 5

   Ocağın altını kapat. 30 gram tuzsuz tereyağını ekle ve eriyene kadar karıştır. Şehriyeleri 1-2 dakika dinlendir.

   ~2 dk
6. 6

   10 dakika bekleyen pirinçleri süzgeçten geçirip tamamen süz.

   ~1 dk
7. 7

   Pirinçleri şehriyelerin olduğu tencereye ekle ve iyice karıştır.

   ~1 dk
8. 8

   600 ml tavuk suyunu (veya et suyu) tencereye dök. Üzerine yarım çay kaşığı tuz ekle ve karıştır. Tencereyi ocağa al ve ateşi en yüksek seviyeye getir.

   ~5 dk
9. 9

   Su kaynadıktan sonra ocağın ateşini en düşük seviyeye getir. Tencerenin kapağını kapat ve 7-9 dakika kısık ateşte pişir.

   ~9 dk
10. 10

    Ocağın altını kapat. Tencerenin kapağının üzerine bir kağıt havlu veya ince bir çay havlusu ser, ardından kapağı tekrar kapat. Pilavın buharda dinlenmesi için 10 dakika beklet.

    ~10 dk
11. 11

    Pilavı servis tabağına almadan önce çatalla nazikçe karıştırarak tanelerini ayır.

    ~1 dk