Ugali – Kenyalı Mısır Unu Tatlısı

• su2 su bardağı
• White Cornmeal1.5 su bardağı

Adımlar

1. 1

   Orta boy bir tencereye 2 su bardağı suyu koy ve ocağa al.

   ~2 dk
2. 2

   Ocağın altını en aza düşür. Bir çırpma teli (veya kaşık) ile sürekli karıştırırken, 1.5 su bardağı beyaz mısır ununu suyun içine yavaş yavaş ekle. Topaklanmamasına dikkat et.

   ~3 dk
3. 3

   Karışım çok hızlı bir şekilde koyulaşacaktır. Bu normal, panik yapma.

   ~1 dk
4. 4

   Ateşi düşük tutmaya devam et. Artık çırpma telinin yerine sağlam bir tahta kaşık kullan. Karışım tencerenin kenarlarından ayrılmaya başlayana, topak halinde birleşene ve hafifçe kavrulmuş mısır kokusu yayılana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam et.

   ~5 dk
5. 5

   Pişen karışımı hemen bir servis tabağına dök.

   ~1 dk
6. 6

   İstersen bir kaşık veya spatula yardımıyla, sıcakken karışımı kalın bir disk veya yuvarlak şekle sok.

   ~1 dk
7. 7

   Ugali soğudukça daha da sertleşecektir. Soğuduğunda bıçakla kesilebilecek kadar katılaşacaktır (sıkı bir polenta gibi).

   ~5 dk