Vanilyalı Alfajores Kurabiyeleri

• Dulce de leche150 gram
• Coconut Flakes50 gram
• Dulce de leche150 gram
• Coconut Flakes50 gram
• toz şeker100 gram
• yumurta sarısı1
• nişasta200 gram
• un100 gram
• kabartma tozu1 çay kaşığı
• vanilya özü(opsiyonel)1 çay kaşığı
• tereyağı100 gram

Adımlar

1. 1

   Oda sıcaklığındaki tereyağını (100g) yaklaşık 1 dakika boyunca mikserle veya çırpma teliyle yumuşayıp kremamsı hale gelene kadar çırpın.

   ~1 dk
2. 2

   Şeker ekleyin (100g) ve yaklaşık 2 dakika daha çırpın. Karışımın renginin açıldığını ve hafif kabarık hale geldiğini göreceksiniz.

   ~2 dk
3. 3

   Yumurta akını (1 adet) ekleyin ve tamamen karışana kadar çırpın. Ardından yumurta sarısını (1 adet) ekleyip yine tamamen karışana kadar çırpın.

   ~2 dk
4. 4

   Kalan tüm kuru malzemeleri (100g mısır nişastası, 100g un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı vanilya özütü) ekleyin. Mikseri en düşük ayarda veya spatula ile sadece hamur toparlanana kadar karıştırın. Aşırı yoğurmamaya dikkat edin.

   ~3 dk
5. 5

   Hamuru bir top haline getirin. Üzerini streç filmle (mutfak filmi) sıkıca sarın.

   ~1 dk
6. 6

   Hamuru buzdolabına atın. En az 30 dakika (veya tercihen bir gece) soğumasını bekleyin. Bu adım hamurun kesilmesini kolaylaştırır.

   ~30 dk
7. 7

   Fırını 180 dereceye (alt-üst ayar) önceden ısıtın. Fırın tepsilerini pişirme kağıdı ile kaplayın.

   ~10 dk
8. 8

   Soğuyan hamuru iki eşit parçaya bölün. Bir parçayı buzdolabında bekletirken, diğer parçayı hafif unlanmış bir zeminde (veya mutfak tezgahında) yaklaşık 5-6 mm kalınlıkta açın.

   ~5 dk
9. 9

   Açtığınız hamuru 6 cm çapında bir kalıpla veya altı düz bir bardağın ağzından keserek yuvarlaklar çıkarın. Artan hamurları birleştirip tekrar açarak aynı işlemi tekrarlayın.

   ~10 dk
10. 10

    Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsilerine aralıklı olarak yerleştirin. Yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Kurabiyelerin rengi çok fazla değişmeyecek, hafif sarımsı kalacaktır.

    ~10 dk
11. 11

    Kurabiyeleri fırından çıkarın ve tamamen soğumaları için bekleyin. Sıcakken kırılgan olabilirler.

    ~20 dk
12. 12

    Soğuyan kurabiyelerin yarısının üzerine (diğer yarısının tabanı gibi düşünün) yaklaşık 1 tatlı kaşığı dulce de leche (veya karamel sos) sürün. Sosun kenarlara doğru hafifçe bastırın.

    ~5 dk
13. 13

    Kalan kurabiyelerin düz yüzeylerini (tabanlarını) bu dolgulu kurabiyelerin üzerine kapatın. Son olarak, kurabiyelerin kenarlarını hindistan cevresi parçalarına (50g) bulayarak kaplayın. Hindistan cevizi kenarlara yapışacaktır.

    ~5 dk