Vegan Mercimekli Lasagna

• kişnişNaN
• un4 yemek kaşığı
• ıspanak150 gram
• hardalNaN çay kaşığı
• green red lentils1 su bardağı
• zucchini1 küçük
• sheets10
• vegan butter35 gram
• soya milk300 ml
• vinegar1 çay kaşığı

Adımlar

1. 1

   Fırını önceden 180 dereceye ayarlayıp ısıtın.

   ~10 dk
2. 2

   Bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya kabakları ekleyip 5-7 dakika haşlayın. Kabaklar yumuşayınca süzün ve kenara alın.

   ~10 dk
3. 3

   Aynı tencereye (veya temiz bir tencereye) 1 su bardağı kırmızı mercimeği ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. İsterseniz 1 adet sebze suyu küpü atın. Kaynayınca altını kısın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 20 dakika) pişirin. Arada karıştırın.

   ~25 dk
4. 4

   Bir tencerede az su kaynatın. Ispanak yapraklarını bu suda 1-2 dakika blanshe edin (haşlayın). Hemen soğuk suya alıp süzün ve sıkarak suyunu iyice sıkın. Kenara alın.

   ~5 dk
5. 5

   Lasagna yapraklarını, üzerini geçecek kadar tuzlu suda paketin üzerinde yazan süreye göre (genelde 8-10 dakika) haşlayın. Pişen yaprakları süzün ve bir tabağa yayın.

   ~10 dk
6. 6

   Sos için tencereye 35 gram vegan tereyağını ekleyip eritin. Üzerine 4 yemek kaşığı unu ekleyip 1 dakika karıştırarak kavurun. Ardından yavaş yavaş 300 ml soya sütünü ekleyerek çırpma teliyle sürekli karıştırın. 1 çay kaşığı hardal ve 1 çay kaşığı sirkeyi ekleyip sos koyulaşıp pürüzsüzleşinceye kadar karıştırın.

   ~5 dk
7. 7

   Pişirme kabını yağlayın. Tabana biraz sos sürün. Üzerine lasagna yaprağı, ardından haşlanmış kabak, ıspanak ve mercimek karışımı koyun. Üzerine sos sürün. Bunu katmanlar halinde (yaprak, malzeme, sos) bitirene kadar tekrarlayın. En üst katman lasagna yaprağı ve sos olmalı.

   ~10 dk
8. 8

   Hazırladığınız lasagnayı önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Üzeri hafif kızarana kadar bekleyin.

   ~25 dk