Vietnam Usulü Karides Rulosu

• of 1/2 LimeNaN
• Rice Vinegar2 yemek kaşığı
• Palm Sugar1 yemek kaşığı
• karides12
• Birds-eye Chillies1
• Paper Sheets6
• bunch MintNaN küçük
• bunch CorianderNaN küçük
• balık sosu(opsiyonel)3 yemek kaşığı
• havuç1 büyük

Adımlar

1. 1

   Sos için yarım limonun suyunu, 2 yemek kaşığı pirinç sirkesini, 1 yemek kaşığı palmiye şekerini (veya beyaz şeker), 1 adet doğranmış kuşbaba biberini ve 3 yemek kaşığı balık sosunu bir kaseye al. Üzerine 50 ml (yaklaşık ¼ su bardağı) su ekle. Şeker tamamen eriyene kadar karıştır ve kenara koy.

   ~5 dk
2. 2

   Rulo yapacağın geniş bir kaseye ılık su doldur. Çalışma alanın için temiz, ıslak bir çay havlusu hazırla.

   ~2 dk
3. 3

   Bir adet pirinç kağıdını ılık suya birkaç saniye daldır. Kağıt yumuşayınca çıkar ve ıslak havlunun üzerine düzgünce yerleştir.

   ~1 dk
4. 4

   Kağıdın ortasına birkaç adet nane ve maydanoz (kişniş) yaprağı koy. Üzerine 2 adet karides ve biraz ince ince doğranmış havuç (veya spiral havuç) ekle. Eğer havuçlar çok uzunsa, rulo sarmak için kolaylık olması adına ikiye kes.

   ~2 dk
5. 5

   Kağıdın sol ve sağ kenarlarını içe doğru, dolgunun üzerine gelecek şekilde katla. Ardından alt kenarı yukarı doğru katlayarak dolgu tamamen kapansın. Son olarak yukarıdan aşağıya doğru sıkıca rulo yap.

   ~3 dk
6. 6

   Kalan pirinç kağıtları ve malzemelerle bu işlemi tekrarlayarak diğer rulo ve sarmalları hazırla.

   ~10 dk
7. 7

   Servis tabağına al. Rulo ve sarmalları çapraz olarak dilimle. Yanında hazırladığın sosla birlikte sıcak veya oda sıcaklığında servis et.

   ~2 dk