Vietnam Usulü Karamel Domuz Eti

• zencefil1 yemek kaşığı
• ½ tbsp Ground Nut Oil1
• Pork Shoulder Steaks500 gram
• Shallots2
• Chilli Sauce2 çay kaşığı
• serve Pak ChoiNaN
• kırmızı acı biber1
• esmer şeker75 gram
• balık sosu(opsiyonel)1 yemek kaşığı
• soğan4
• pirinçNaN

Adımlar

1. 1

   Wok veya geniş bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağı koy ve yüksek ateşte ısıt.

   ~2 dk
2. 2

   500g domuz eti parçalarını tavaya ekle. Etlerin her tarafı kızarana kadar karıştırarak pişir (parçalar çok kalınsa iki seferde yapabilirsin).

   ~5 dk
3. 3

   Kızarmış etleri kepçeyle tavadan al, bir kenara koy.

   ~1 dk
4. 4

   Ateşi en düşük seviyeye getir. Kalan 1.5 yemek kaşığı yağı tavaya ekle.

   ~1 dk
5. 5

   Tavaya 2 adet kıyılmış soğan, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ve 1 adet kıyılmış kırmızı biber ekle.

6. 6

   Sebzeler yumuşayıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişir.

   ~2 dk
7. 7

   Tavaya 75g esmer şeker, 1 yemek kaşığı balık sosu ve 200ml su ekle. Şeker eriyene kadar karıştır.

   ~2 dk
8. 8

   Karışım kaynamaya başlayınca, daha önce ayırdığın etleri tekrar tavaya geri koy.

   ~1 dk
9. 9

   Sos kıvam alıp etleri kaplayana ve parlak bir görünüm kazanana kadar yaklaşık 8-10 dakika kaynat. Arada bir karıştır.

   ~10 dk
10. 10

    Tadına bak. İstersen biraz daha balık sosu ve 2 çay kaşığı acı sos ekle.

    ~1 dk
11. 11

    Üzerine 4 adet kıyılmış yeşil soğan serp. Yanına buğulama pirinç ve Pak Choi (Brüksel lahanası) ile servis yap.

    ~5 dk