Beyaz Çikolatalı Krema Brülée

Beyaz Çikolatalı Krema Brülée

Kremamsı dokusu ve karamelize şekerli üst katmanı ile yapımı kolay, şık bir tatlı. Çaydanlık veya fırın altında kolayca karamelize edebilirsiniz.

Toplam
15 dk
Hazırlık
5 dk
Pişirme
9 dk
Aktif çalışma
15 dk
Zorluk
Kolay
Efor
Az uğraşla
Az bulaşıkEkonomik

Malzemeler

Porsiyon:

Adımlar

  1. 1

    Derin bir tencereye krema, beyaz çikolata parçaları ve vanilya çekirdeklerini (veya özünü) ekleyin.

    ~5 dk
  2. 2

    Karışımı sürekli karıştırarak ısıtın. Beyaz çikolatalar tamamen eriyene kadar pişirin.

    ~5 dk
  3. 3

    Ateşi kapatın. Vanilya çekirdeklerini tencerenin içinden çıkarıp, çekirdeklerini kremanın içine kazıyarak karıştırın. (Vanilya özütü kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin).

    ~10 dk
  4. 4

    Fırını 160 dereceye (fırının fan ayarı varsa 140 derece) önceden ısıtın.

    ~10 dk
  5. 5

    Derin bir kasede yumurta sarıları ve toz şekeri çırpıcı ile açana kadar (rengi solana kadar) çırpın.

    ~3 dk
  6. 6

    Çırpılmış yumurta karışımına, biraz soğumuş olan çikolatalı krema karışımını yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

    ~2 dk
  7. 7

    Karışımı bir süzgeçten geçirerek geniş ağzlı bir kaba (veya sürahine) dökün. Bu işlem topakların çıkmasını sağlar.

    ~2 dk
  8. 8

    Karışımı 6 adet küçük porsiyonluk kaseye (ramekin) eşit şekilde paylaştırın.

    ~2 dk
  9. 9

    Derin bir fırın tepsisine, kaseleri yerleştirin. Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar kaynar su ekleyin (bain-marie yöntemi).

    ~2 dk
  10. 10

    Tepsiyi ısıtılmış fırına yerleştirin. 15-20 dakika pişirin. Ortası hafif sallantılı ama kenarları tutmuş olmalı.

    ~20 dk
  11. 11

    Fırından çıkarın ve kaselerin tamamen soğumasını bekleyin. Ardından buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat dinlendirin.

    ~240 dk
  12. 12

    Servis etmeden hemen önce, tatlıların üzerine ince bir tabaka toz şeker serpin.

    ~1 dk
  13. 13

    Şekerin üzerini mutfak torchu (karamelizasyon aleti) ile yakarak altın rengi karamelize hale getirin. Aletiniz yoksa, fırının ızgara (grill) ayarını açıp, fırının en üst rafına yakın bir yere yerleştirin ve şeker eriyip kızarana kadar (1-2 dakika) izleyin. Dikkatli olun, yanmasın.

    ~2 dk
  14. 14

    Karamelize şekerin sertleşmesini birkaç dakika bekleyin, ardından servis edin.

    ~5 dk

Kaynak: TheMealDB