Yaki Udon

• susam yağı2 yemek kaşığı
• mantar10
• Udon Noodles250 gram
• Mirin4 yemek kaşığı
• Worcestershire Sauce1
• soğan1
• soğan4
• toz şeker1
• soya sosu2 yemek kaşığı

Adımlar

1. 1

   Geniş bir tencereye su koy ve kaynamaya bırak.

   ~5 dk
2. 2

   Kaynayan suya 250 ml soğuk su ekle ve udon eriştelerini at. (Erişteler kalın olduğu için soğuk su eklemek, içlerinin iyice pişmesini sağlar).

   ~1 dk
3. 3

   Eğer dondurulmuş veya taze erişte kullanıyorsan 2 dakika, kuru erişte kullanıyorsan 5-6 dakika pişir. Erişteler tam pişmiş ama sert (al dente) olmalı.

   ~6 dk
4. 4

   Pişen erişteleri süzgece boşalt ve süzülmesine bırak.

   ~1 dk
5. 5

   Geniş bir tavayı ocağa al ve içine 1 yemek kaşığı susam yağı ekle. Yağ ısınınca doğranmış soğanı ekle ve soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) orta ateşte kavur.

   ~5 dk
6. 6

   Kavurduğumuz soğanlara mantarları ve doğranmış yeşil soğanların bir kısmını ekle. 1 dakika daha kavurmaya devam et.

   ~1 dk
7. 7

   Tavaya kalan susam yağını ve süzdüğün erişteleri ekle.

   ~1 dk
8. 8

   Eğer erişteler soğuksa önce ısınsın. Sonra sos malzemelerini (mirin, Worcestershire sosu, şeker, soya sosu) ekle. Erişteler yapış yapış olana ve iyice ısınana kadar karıştırmaya devam et.

   ~3 dk
9. 9

   Üzerine kalan doğranmış yeşil soğanları serpiştir ve sıcak olarak servis et.

   ~1 dk